La mandarine est le fruit du mandarinier, un arbre de la famille des Rutacée. C’est un agrume au même titre que les oranges mais qui est plus petit.
La clémentine, c’est aussi un petit agrume, fruit du clémentinier, de la même famille que la mandarine mais qui résulte du croisement entre la mandarine et une orange amère. Loin d’être amère, la clémentine a été découverte en Algérie par le père Clément et se distingue de la mandarine par l’absence, ou presque, de pépins et une chaire plus facile à éplucher.
La clémentine, étant plus pratique et plus douce, est la plus consommée.