Quelle est la différence entre le miel et le sucre ?

Le miel et le sucre semblent avoir le même goût, mais en réalité il y a une différence entre eux. Le miel est un produit naturel, ce qui n’est pas le cas des produits composés de saccharose proposés par la grande distribution. Découvrez dans cet article les points importants qui différencient le miel d’abeille du sucre.

Le miel est un véritable édulcorant naturel comparé au sucre

Avant tout, notez que le miel et le sucre sont deux édulcorants qui comportent du glucose et du fructose. Mais, pendant la fabrication du sucre, ils perdent certains éléments comme les acides organiques, les protéines, les éléments azotés, ainsi que les enzymes et les vitamines. Par contre, le bon miel bio conserve son aspect naturel, et n’est confronté à aucune transformation, juste un petit réchauffement. De plus, le miel contient des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes que le sucre ne détient pas.

Le miel : un remède naturel

Contrairement au sucre transformé, le miel garde tous ses minéraux et vitamines. Il a également plusieurs éléments actifs tels que des antioxydants naturels qu’on trouve dans les fleurs, il s’agit des polyphénols. D’après certaines études, il a été confirmé que cette substance a un effet protecteur sur la santé. Ainsi, vous pouvez prendre conscience du fait que les dangers du sucre sont innombrables, il peut provoquer des maladies cardiovasculaires et des hépatiques.

Le miel : un élément nourrissant

Pour une cuillère à soupe de sucre de table ou un carré apporte près de 46 calories, mais une cuillère à soupe de miel naturel a 64 calories. Le miel est donc plus calorique et plus nourrissant. Aussi, il a un pouvoir sucrant incomparable. Ainsi, une petite quantité peut suffire pour sucrer l’aliment dont vous mangez. Bien que le sucre est cher, il est plus intéressant de le remplacer par le miel.

Pour une meilleure digestion

A l’inverse du miel, le sucre est rapidement absorbé par l’organisme. Ce dernier n’est que du saccharose, un composant chimique qui contient deux molécules liées entre elles. Quand on le consomme, notre estomac secrète ses propres enzymes qui séparent ces molécules pour favoriser l’assimilation. C’est tout à fait le contraire pour le miel, car les abeilles insèrent une enzyme spéciale au nectar afin de diviser le saccharose en glucose et fructose, ces glucides simples sont assimilés directement par l’organisme.

L’index glycémique (IG) du sucre naturel est plus sain, car l’organisme absorbe lentement son énergie. Par contre, le sucre de base n’est pas bénéfique pour le corps. Ainsi quand le saccharose augmente rapidement la glycémie, cela peut être néfaste pour les personnes qui souffrent de troubles du métabolisme dû au glucose.

Aussi, plusieurs nutriments bénéfiques à la santé risquent d’être mal digéré. A force d’en consommer durant de nombreuses années, il se peut que les risques de maladies chroniques s’accroissent comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, certaines formes de cancers, l’ostéoporose et les maladies neuro-dégénératives. Il est donc important de sauvegarder les insectes pollinisateurs et ne pas négliger le rôle de l’abeille car elle est en grande partie responsable de la production du miel.